Bobotie południowoafrykańska zapiekanka

Prawdopodobnie najstarsze danie w Afryce Południowej. Przepis pojawił się w 1609 roku w holenderskiej książce kucharskiej. Danie ma swoje korzenie w Indonezji.

 

Składniki:

1 kg mięsa mielonego (wołowego lu wieprzowego)

1 duża cebula (poszatkowana)

30 ml masła lub oleju

2 kromki chleba (może być biały tostowy) zanurzony w mleku

250 ml mleka

15 ml dżemu morelowego (nawet więcej) lub sosu chutney

62 ml soku  z cytryny

190 ml rodzynek

12,5 ml przyprawy curry

5 ml kurkumy

3 jajka

2 ząbki czosnku

190 ml bialego wina

sól

pieprz

 

Sposób przygotowania:
Podsmaż cebulę na maśle lub oleju. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz 2 jajek i mleka.
Włóż mieszankę do naczynia  posmarowenaego w środku masłem. Piecz w 160 stopniah około 45minut. Rozbij jajka i wymieszaj z mlekiem, solą i pieprzem i po około 45 minutach pieczenia polej po mięsie. Zapiekaj przez następne 25 minut do czasu  aż wierzchnia wartwa zrobi się złota. Podawaj z ryżem doprawionym kurkumą, sosem chutney, bananami oraz winem. Najlepiej Riesling lub Sauvignon Blanc.